墨西哥的飛人舞蹈（儀式） Dance of the Flyers 是第一個獲得聯合國認證的無形文化遺產，飛人舞蹈不僅是舞蹈，也是原住民敬拜神明的傳統儀式。
原住民托托納克 Totonacs 族的傳說中，450 年前一場嚴重的乾旱造成大飢荒，巫師求神問仆後傳話，缺水是因為人民對天神敬畏不足而受到懲罰。
原住民為了求雨，於是開始這一項數百年的傳統－飛人舞蹈，目前飛人舞蹈以韋拉克魯斯州 Veracruz 的 Papantla 地區最具代表性，當地的托托納克 Totonacs 族人對這一項敬拜神明的傳統最虔誠，期望透過飛人舞蹈向神明祈求穀物豐收。
另外考古學家研究發現；飛人舞蹈起始於韋拉克魯斯州山區的原住民 Nahua, Huastec 及 Otomi 族，隨後逐漸傳入中美洲，由墨西到到尼加拉瓜都有類似的飛人舞蹈或儀式。
飛人舞蹈慶典之前，托托納克族人會由森林中砍下最高，最直的一棵樹，辛苦的運回村莊，豎立在廣場中心。慶典開始可見 5 位村民穿著鳥羽服裝，先是地面舞蹈，接著爬上高度 30 公尺的原木柱頂端，柱頂有一座四方型木製平台，四位飛人各據一方，飛人身體與木製平台則是以繩索連繫。
第五位飛人負責在柱頂平台中央吹奏鳥笛及鳴鼓，笛聲代表鳥語，規律的鼓聲帶動四位飛人由頂端圍著木柱；緩緩地盤旋，飛翔，下降，下降的過程代表重生，全程大約 5 分鐘。四週圍觀的羣眾通常都會準備小費，賞金，感謝飛人們的超高危險表演。
西班牙殖民之前 pre-Hispanic 的飛人舞蹈比現在看到的複雜許多，飛人們必須穿著各式鮮艷的鳥類裝飾，例如鸚鵡 Parrots, 金剛鸚鵡 Macaws, 瓜地馬拉國鳥格查爾 Quetzals，鷹 Eagles。這些鳥類分別代表著不同的神明，例如土地 Earth, 空氣 Air, 火 Fire 及水 Water. 主要訴求則是與大自然和諧共存。
飛人舞蹈最初只允許男性參與，現在女性亦可以加入表演的行列。通常飛人繞著木柱旋轉 13圈，4 位飛人總共 52圈，也是與天像運行的一年 52週有關。
西班牙殖民後，因著天主教反對，原住民只得在隱密的地點舉行這一項傳統，飛人舞蹈因而逐漸失傳。原住民後來在儀式過程中加入天主教元素，例如飛人舞蹈慶典之前先在教堂望彌撒，獲得神父的祝福，接著才來到廣場舉行慶典。
目前墨西哥政府大力推廣這一項文化傳統，在各城市廣場豎立30公尺高的白色鐵柱，提供固定的表演場地。不過因為地面並沒有安全護網保障安全，儀式過程中難免偶而發生意外。
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